安徽广德申报火锅之乡被质疑回应名号认

秋高气爽，又到了吃火锅的日子。说到火锅，你可能会想到四川或者重庆，但最近有消息说，安徽的广德县正在申办“火锅之乡”的称号。听到这个消息，广大吃货们坐不住了：重庆四川都还按兵不动呢，“火锅之乡”的名号，竟然被一个小县城给“截胡”了？

8月31日，在多名烹饪专家的组织下，安徽广德县召开了“申报中国广德火锅之乡项目请示汇报座谈会”，并且宣布将要打造“中国（广德）火锅之乡”的美食名片。

此消息一出，立即在网上引起争议。要知道，在此之前，重庆火锅、四川火锅、北京涮羊肉、广东打边炉、潮汕牛肉锅都还没有正式申请过“中国火锅之乡”这样的名号呢！安徽广德这是凑什么热闹？

四川火锅表示：没有麻椒、没有海椒、没有胡椒、没有花椒、没有朝天椒、没有各种椒的火锅都不叫火锅。北京涮羊肉表示，没有铜锅和韭花酱的火锅都是没有灵魂的。

那么广德火锅究竟是什么流派呢？广德火锅不同于其他火锅，这是一种将食材用大火烧煮，再用碳火砂煲，小火慢炖的养生火锅。鸡鸭鱼肉都可以放进去炖，再融入广德的特色食材，比如竹笋，冬笋烧肉就是一道很受欢迎的火锅。与川渝火锅、涮羊肉、打边炉等等火锅现涮现吃不同，广德火锅是做熟了再砂锅慢煲，当地又叫“锅子”。

看上去广德火锅似乎味道不错，但无论吃法、做法还是名声都与传统火锅相差太远，因此有人质疑这个“火锅之乡”名不符实。甚至有消息说，就连本地人对此都是一脸懵。面对质疑，广德县餐饮商会执行会长终于做出了回应。

广德的火锅就广德火锅，干嘛还要申报“中国广德火锅之乡”呢？对此有专家指出，这样的“权威命名”已经泛滥。当一种风俗和文化用不符合市场规律的方式来划分和命名，不仅起不到真正的促进作用，甚至还会浪费资源、加剧地区之间的矛盾。

听他们这么一说我明白了，“火锅之乡”的称号给他们，没问题，因为，他们重新定义了“火锅”，也重新定义了“重新定义”。因为这句话是这么断句的：不是中国广德-火锅之乡，而是“中国广德火锅-之乡”。