“如果安徽广德成为火锅之乡，那重庆、四川往哪摆？”日前，安徽省广德县工商联官方网站发布称，广德将申报“火锅之乡”，一些网友质疑其名不符实。安徽省烹饪协会秘书长李正宏接受采访时称，此处“火锅”即当地土语中的“锅子”，与川渝等地的火锅有所区别。
提及火锅，人们自然而然会想到四川和重庆，这两个地方不仅有着悠久的火锅历史，也有着深厚的火锅文化，可以说是公认的火锅之乡。可是，如今却冒出来一个广德火锅，实在令人意外，这不仅容易给公众造成混淆甚至误导，也扰乱正常的餐饮品牌秩序，更暴露出一些地方的政绩追求和利益之争。
对于此次申报行为，当地的解释是，广德的火锅，与四川和重庆的不同，这里的火锅指的是将食材用大火烧熟，再用锅小火慢炖的广德养生锅，只是因为“考虑到锅子为当地土语，因此称为火锅”。如果所谓的广德火锅确实有一定的文化影响，申报名号也无可厚非，是振兴当地美食产业的一种举措，但问题是，为何要将当地的锅子冠上火锅的名义？这就不能不让人质疑其申报的动机，给人一种借四川或者重庆火锅来炒作的嫌疑。即便申报，也完全可以保留土语叫法，这样既可以区别于重庆和四川火锅，也能够提升本地文化的知名度，何乐而不为？因此，申报可以，却不宜走捷径、耍聪明。
虽然名号认定不具有排他性，任何地方都可以申请同一个名号，但是申报名号却不能随心所欲，不能不顾现实，不重历史。申报名号，还是应该在历史文化方面下功夫，积极挖掘美食背后的历史渊源，丰富文化内涵，这样才能让名号实至名归。可是反观此次广德的申报却没有如此，不仅将土语锅子改变成火锅，引发误解，而且传递出一种急于求成、急功近利的心态。
不错，申报名号不仅可以提升当地的文化影响，对当地产业发展有诸多好处。因此，很多地方对这项工作格外看重，乐此不疲，甚至不惜重金来争抢名号，这也导致一些地方之间争夺名号的行为甚至激化了地域间的矛盾。因此，除了遏制地方政绩焦渴和利益冲动，国字头协会在进行权威命名时，也应多一些谨慎，多一些考察，更认真审核、审查，注重现实，尊重科学，尊重市场，通过机制和制度建设，避免地方之争，遏制名号泛滥，提升名号的含金量与文化价值，确保权威命名“权威”、文化名号名副其实。
(来源:燕赵都市报)
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