广德市，古称桐汭，自东汉建安初年广德建县，距今已有年的历史。（Ps：桐汭指桐汭河，是广德市内最大的河流。）年8月，经国务院批准，广德县撤销，设立县级广德市，由宣城市代管。（小编在此表示祝贺，鼓掌!!!）广德市位于苏浙皖三省交界处，被誉为“中国竹子之乡”、“中国板栗之乡”。广德市处于皖南山区与沿江平原的过渡带，既有蜿蜒丘陵又有峡谷交错，可谓“有山有水还有诗。”范仲淹曾在广德留下佳句：“晚来云一色，诗句自成图。”（出自《石溪瀑布》）广德景色广德景色《广德道中》唐顺之（明）苍山百转见炊烟，茅屋高栖古树颠。细雨薜萝侵石径，深秋粳稻满山田。云中望影迷遥岫，草里闻声觉暗泉。倘遇秦人应不识，只疑误入武陵川。一、广德四绝广德四绝指的是广德当地四道特色菜，曾经荣登过央视《走遍中国》和《乡土》。下面小编一一介绍。第一绝御桌珍馐桐花鱼桐花鱼是广德特有的鱼类，主要产于广德市杨滩镇的桐河，而且其中只有7公里的水域所产的桐花鱼为正宗，产量极少，非常珍贵。每到春夏交替的季节，当地人用特别的捕鱼工具捕捞桐花鱼，洗净后，有两种吃法。第一种是直接油炸，鱼肉鲜嫩，鱼骨酥香，咸甜可口，回味绵长。第二种是将桐花鱼烘干或晒干，然后做成鱼汤或者直接置于火锅内煮熟食用，汤鲜肉韧，更有风味。桐花鱼相传嘉庆四年（）的一天，88岁高龄的太上皇乾隆爷弘历，沐浴更衣后与和珅闲聊，这是他们君臣最后一次面对面的会晤。少顷，侍女上第一道乾隆爷最爱吃的点心：火烤“桐花鱼”。弘历招呼和珅坐下，指指盘中的点心道：“尝尝。”和珅朝盘中一看：食物保持着原生态完好的体形，且色泽鲜亮，香味扑鼻。他诚惶诚恐地执筷进食，慢嚼细品，连声道：“好“。第二绝珍禽美味横山雉横山雉生长于广德市的横山地区，是当地一种特殊品种的野鸡，体型不大，羽翼华丽，头羽具有浅绿色闪光，最罕见的是雌雄横山雉的头顶都长着双冠，所以又被当地人成为“横山角鸡”，《广德州志》曾有记载。横山雉品质出众，口感称绝。它皮薄，肉嫩，骨头硬细；肉质是紧而不柴，细而不腻，嫩而不滑，十分鲜美可口。只可惜如今横山雉已经被国家保护（消失），世人无法在品尝到如此美味。横山雉第三绝山珍之珍笄（jī）山笋笄山，又名“鸡罩山”，位于广德市区向南15公里处，是天目山西北末端。远望而去，四野峰峦叠嶂，漫山竹海，秋冬之时，云雾缭绕，意境悠然。笄山笋饮雨露风霜而生，聚天地精华而育，吸大地之润泽，成山珍之极品。笄山笋壳薄、笋衣鲜嫩、笋肉甜香，无论冬笋春笋，无论怎么烹饪都是上等食材。笄山竹海笄山笋第四绝誓节珍稀沙河鳖誓节为广德市辖内的一个镇，古时为重要渡口，又名誓节渡，文章初始提到的桐汭河便穿镇而过。虽然广德全境都盛产甲鱼，但却以誓节镇内桐汭河水域所产沙河憋最为独特。这段河水清澈甘甜，适合野鳖生长，所产沙河憋肉质嫩腻、味甘鲜香，富含蛋白质和抗癌物质，是高级滋补品。沙河憋适合清蒸也适合红烧，绝对称得上天下野味之上品！誓节沙河憋广德天下第一鲜（广德四绝补位）因横山雉的消失，广德天下第一鲜便有了补位的机会，成为“新广德四绝”之一。广德人每到冬天就会腌制白菜，而且在加盐的过程中白菜必须要用脚踩，到夏天的时候腌制的白菜爽脆可口，当然这白菜肯定不是天下第一鲜，重点是腌制白菜所剩下来的腌菜水。虽然腌菜水到了夏天就会发臭，但也正是因为这一点，它成了天下第一鲜必备的原料。其实天下第一鲜的做法很简单，就是将豆腐、蔬菜、瓜果放到腌菜水里蒸熟，这道菜闻着臭吃得香，跟臭豆腐有异曲同工之处。虽然从色、香的角度看，这道菜甚是糟糕，但它尝到嘴里足以称得上它天下第一鲜的美名。夏天，这道菜还具有去火、降暑的功效。天下第一鲜二、锅贴包子上面介绍的都是广德的传统大菜，其实广德还有很多特色小吃，广德的锅贴包子就是其一。看起来锅贴包子和上海生煎包差不多，广德锅贴包子用料极为讲究，馅料选用肉质细软的肋条肉、肥瘦适中的五花肉还有紧致的前腿肉，三种肉混合做馅，做出来的包子油而不腻、软而不散、紧而不柴，绝乃上上之品。广德锅贴包子三、清明馍馍清明馍馍是广德特色习俗食品，俗称“清明蒿子粑粑”。清明时节，当地人会去田间地头采摘一种叫“蒿子”的野生植物，将其叶子晒干再磨成粉，然后与米粉混合，作为馍馍的外皮。馍馍馅料选用猪后腿肉以及广德春笋，辅以小葱花，加盐、料酒、白糖、味精、酱油等调味料。清明馍馍外形似“青团”，呈扁圆形，蒸熟即可食用。蒸熟的清明馍馍，外面翠绿透亮，有野菜蒿子的香味，也有春笋的香甜。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。清明馍馍四、卢湖鱼头汤卢湖实为广德境内的一座水库，湖面正中为画屏山，东临万亩竹海甘溪沟，南指泥桥头十里长冲（天下第一冲），西侧便为笄山。卢湖特产胖头鱼，因卢湖水质清澈，毫无污染，所产鱼获天然美味。将胖头鱼头加水简单烹饪，即可得到色鲜味美的鱼头汤。喝上一口，其鲜甜足以让人惊叹！卢湖鱼头汤广德的美食实在太多，小编写不完了，还有臭豆干子、清水螺蛳、板栗、蜜枣等等等等！大家脑补吧。广德真是个好地方！一篇文章写下来，有一个关键词让我惊叹！那就是各种“天下第一”，“天下第一鲜”、“天下第一冲”（泥桥头十里长冲）、“天下第一笋”、“天下第一洞”（太极洞），估计还有我不知道的，小伙伴们评论区补充起来！转发并私信小编，可以领取精美菜谱！更可参加抽奖活动！文中图片如有侵权，请速与小编联系删除！
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